麺工房 はな
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地元の農家さんから玄蕎麦(モミを被ったお米のような状態の蕎麦)を仕入れ、蕎麦粉の製造をしたり蕎麦やうどん等の麺を製造しています。 営業時間:9:00~16:30 |
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Menu
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| 1.磨き機 |
| 玄蕎麦を磨いて綺麗にします |
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| 2.石抜き機 |
| 玄蕎麦に混じった石を取り除きます。 |
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| 3.選別機 |
| 玄蕎麦の粒を5段階に分け揃えます。 |
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| 4.脱皮機 |
| 粒揃えした玄蕎麦の殻を剥きます。 |
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| 5.石臼 |
| 殻を剥いた蕎麦の実(丸抜きと言います)を磨り潰して粉にします |
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| 6.製粉出来上がり |
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| 1.こね&伸ばし |
| そば粉をこね、伸ばします |
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| 2.伸ばし |
| 麺体を延ばします |
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| 3.麺切り |
| 均等な間隔に切ります。 |
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| 4.出来上がり |
| 乾燥しないように袋の中に入れると出来上がりです。 |
| 営業時間 | 9:00~16:30 |
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| 定休日 | 土・日・祝日 |
| 所在地 | 三重県いなべ市藤原町市場115 |
| 電話番号 | 0594-46-9111 |
| Fax | 0594-46-9112 |













